Author: admin3972

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Roulés au pesto et mozzarella

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • Pesto au basilic
  • 125 g de mozzarella
  • Une poignée de pignons

Préparation

Dérouler la pâte feuilletée puis étaler une fine couche de pesto sur toute la surface en laissant 1 ou 2 cm libres tout autour.

Saupoudrer de pignons de pin.

Égoutter la mozzarella et l’essuyer dans de l’essuie-tout.

La déchiqueter en tout petits morceaux et les répartir sur le pesto.

Rouler la pâte sur elle-même pour former un long boudin.

L’entourer de son papier sulfurisé et placer le tout au congélateur pour 30 minutes le temps que la pâte se raffermisse. Il sera alors plus facile de la couper.

Préchauffer le four à 190°.

Retirer le papier sulfurisé autour du boudin et le couper en rondelles d’1 bon cm d’épaisseur.

Disposer ces rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment.

Enfourner la plaque pour 20 minutes environ.

Sortir les roulés dès que la pâte est dorée et le dessus croustillant.

Les déposer sur de l’essuie-tout, puis sur le plat de service.

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Salade de tomates

Ingrédients

  • 3 tomates
  • 1 oignon ou oignon nouveau ou oignon rouge
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 10 brins de ciboulette
  • 5 brins de coriandre
  • sel & poivre

Préparation

Laver les tomates et les couper en quartiers. Les déposer ensuite dans un saladier.

Éplucher l’oignon et l’émincer. L’ajouter aux quartiers de tomate puis mélanger.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile avec le vinaigre, la ciboulette et la coriandre ciselées.

Saler et poivrer.

Verser cette vinaigrette dans le saladier puis réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Salade de tomates
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Salade de concombre au fromage blanc

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 250g de fromage blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 pincées gros sel
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Laver et essuyer le concombre, puis le couper en deux dans la longueur et retirer les graines.

Le couper ensuite en demi-rondelles pas trop épaisses.

Peler et hacher l’ail.

Rincer, éponger et ciseler la ciboulette.

Mélanger l’ail dans un bol avec le fromage blanc et la ciboulette.

Saler et poivrer.

Ajouter les lamelles de concombre dans la préparation et bien mélanger.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Salade de concombre au fromage blanc
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Rillettes de poireaux

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 1 oignon
  • 150g de lardons fumés
  • carré frais
  • huile d’olive

Préparation

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter les lardons.

Assaisonner à votre convenance.

Couper les poireaux dans rondelles. puis les faire cuire dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Après quelques minutes, ajouter une mini dose d’eau.

Mélanger les poireaux avec le mélange lardons/oignons, puis les mettre dans un robot.

Mixer le mélange.

Ajouter un carré frais au mélange puis mixer à nouveau.

Selon les goûts, ajouter un nouveau carré frais jusqu’à obtenir une texture plus tartinable.

Rillettes de poireaux